Produtores colhem cebola que ‘não faz chorar’ e é mais doce que a comum
Produtores de Porto Ferreira (SP) vão começar a
colher a primeira safra de uma variedade de cebola que ‘não faz chorar’
durante o preparo de alimentos. A nova variedade, que ganhou o nome de
dulciana por ser mais doce que a cebola comum, vai chegar ao mercado nas
próximas semanas.
O cheiro não é tão forte e, ao ser cortada, os olhos não ardem e nem
lacrimejam. O sabor é muito suave e também não há ardência na boca mesmo
comendo crua.
Melhoramento genético
Após
mais de 20 anos de estudos, pesquisadores da multinacional alemã Bayer
cruzaram várias espécies de cebola e fizeram o chamado melhoramento
genético. A planta tem uma menor concentração de substâncias que
costumam deixar os olhos ardendo.
As
sementes foram disponibilizadas para vários produtores rurais para
testes. Em março, uma fazenda em Porto Ferreira começou a cultivar o
novo tipo em cinco hectares, quase cinco campos de futebol.
O produtor rural Jean Cechinatto vai começar a colheita nas próximas semanas.
“Muda o teor
de enxofre no seu estado final de cebola, que contém menor ácido
pirúvico, que seria a ardência. Tornando ela melhor para a salada,
lanche, assando ela fica bem mais doce que as outras cebolas”, destacou.
Outras vantagens
O
novo tipo de cebola tem ainda mais vantagens. “A formação de uma raiz
mais forte que dá assim uma melhor qualidade para a folha e o bulbo, que
seria a parte que a gente consome. Com essa qualidade de folha, a gente
tem uma melhor resistente a pragas e doenças. A gente espera uma
produção maior por área por esse motivo”, disse Cechinatto.
Os
agricultores acreditam que a ‘cebola que não faz chorar’ vai trazer
ainda uma outra alegria: preços melhores. “No caso hoje a cebola comum
está R$ 30 o saco de 47 quilos. A dulciana seria bom de R$ 50 para cima.
Assim a dona de casa não chora com a ardência da cebola e a gente dá
risada pelo preço”, afirmou o produtor rural.
G1
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